Les vignerons du Lot ont su exploiter et mettre en valeur la combinaison de situations géomorphologiques et topographiques particulières et d’un climat aux influences diverses.

Jouissant d’une antériorité très ancienne sur l’ensemble du département, le vignoble se concentre aujourd’hui autour de la vallée du Lot et sur les côtes et coteaux avoisinants, sur la commune de Rocamadour, et aux confins nord du département, sur les abords de la Cère, affluent de la Dordogne.

La pérennité de ce vignoble témoigne d’usages viticoles constants et transmis par des générations successives de vignerons, prouvant ainsi leur attachement à leurs produits. Le groupe humain a su s’adapter au fil du temps en améliorant son savoir-faire afin d’entretenir la notoriété et la réputation d’un vignoble ancien reconstruit après la crise phylloxérique.